Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Escalivada

5 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deEscalivada

Avatar de bonastrini
Receta enviada por bonastrini
48 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Escalivada

En Cataluña, la escalivada es la guarnición obligatoria de toda barbacoa que se precie, acompañada de chuletas de cordero, longaniza o butifarra. Una gozada…

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Preparación en 40 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 11 Mayo de 2011

  Receta paso a paso

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Escalivada?

  • 4 pimientos morrones
  • 4 berenjenas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
 

Asar las verduras

Imagen del paso Asar las verduras

Encender la barbacoa o precalentar el horno a 250ºC. La diferencia de sabor entre una u otra opción es abismal. Elegir, siempre que eso sea posible, la barbacoa, puesto que eso le añade un sabor ahumado que convierte un plato buenísimo en delicioso.

Lavar bien las berenjenas y los pimientos.

Colocar las berenjenas y los pimientos en la barbacoa cuando las brasas estén calientes al máximo. Si se asa en el horno, colocar en una fuente e introducir.

Girar las berenjenas y los pimientos para que toda su piel quede totalmente carbonizada.

Pelar las verduras y terminar el plato

Imagen del paso Pelar las verduras y terminar el plato

Retirar del fuego, colocar cada pieza sobre tres o cuatro hojas de papel de periódico y envolver.

Dejar reposar unos diez minutos.

Pelar las berenjenas y cortarlas a tiras.

Pelar los pimientos, despepitarlos y cortarlos a tiras.

Colocar en una fuente y aliñar con sal y aceite de oliva virgen.

Nota del autor

Receta publicada originalmente en el blog Bonastrini Chef

La receta de Escalivada no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Escalivada?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.